越前名産工房　本店　リニューアルオープン　越前の食材を通信販売致します。越前蟹ご家族用ｾｯﾄ

－越前名産工房ニュース－ 2006/11/06【越前名産工房本店オープン】
2008/03/30　リニューアルオープン
2008/05/29　金福すいか発売
2008/09/13　平成20年度　新米発売　　
2008/10/19　蟹予約開始ほか商品追加　　

楽天店 →越前名産工房　楽天市場店
ヤフー店→越前名産工房　ヤフーショップ店

商品検索

越前名産工房トップ＞かに＞越前蟹ご家族用ｾｯﾄ

名物　越前がに漁
いよいよ１１／７解禁★

●　越前がに　●
ご家族用・ご贈答用
お買い得セット

本場　越前がに
ズワイガニを

旬の味を★一番便でお届け♪

●雌♀のズワイガニ
｢せいこがに｣って？↓↓

●　｢せいこがに｣って？？？　●

漁の期間は１１月初旬から翌年１月初旬と１年間で約２ヶ月間と限られています。これはこの「せいこがに」がズワイガニのメス♀であることから子孫保護ためです。「せいこがに」の旨みはオスのズワイガニでは味わえない、メスの象徴｢卵｣が大きな要因となっています。漁の解禁期間が短く、その内子・外子を代表する身が珍味で至高の味わいと言われることから、日本海の赤いダイヤと呼ばれるほどです。珍味といえ、小さいお子さまにも好まれることが多いことも特徴となっています。

越前地方ではズワイガニの雌♀を｢せいこがに｣と呼びます。雄♂のズワイガニを｢越前がに｣と呼ぶのが最近では一般的になっているようです。雄のズワイガニは雌のズワイガニに比べて体形が大きいことからカニ脚の身が豊富であり脚のうま味を楽しむのに適していると言われています。

一方でメスのズワイガニ(せいこうがに)はオスに比べて体形は小さいですが内子と言われる身を代表に蟹味噌が豊富でそのうま味を楽しみたい方にｵｽｽﾒです｡内子・外子などの詳しいご案内は後ほど(＾０＾)/

●　召し上がり方は？　●

なんと言ってもオススメは、温め直さず何も手を加えずそのまま到着後出来る限りお早めにお召し上がりいただくことです。冷蔵で保存もできますが新鮮なほどが美味しいといわれています。茹で上げ後の新鮮なセイコガニを即座に冷蔵しております産地直送の味わいをそのままにお召し上がりいただけます。

お好みで酢しょう油に絡めてもGOODです♪また、セイコガニの身をしっかり出して、軽く酢しょう油にからめて、ご飯にのせればセイコガニ丼の出来上がり～(＾０＾)/。こちらもチョーおすすめです（●＾o＾●）「お召し上がり方のしおり」同封しておりますので初心者の方でも簡単にお召し上がりになれます。
　　　　　※「お召し上がり方のしおり」が入っております。

せいこがにの特徴
かに味噌類も

●内子って?→せいこがに独特のもの橙色の塊のことで濃厚でまったりした味わいが特徴
●外子って?→せいこがに独特のものでプチプチした食感とコクのある風味が広がります
●かに味噌→ご存知のｶﾆ味噌、量は多くありませんが内子と一緒に食べれば美味は倍増
タップリ
ご堪能下さい(^^ゞ

▼しっかり身を出して
｢せいこ蟹丼｣がオススメ(^^ゞ▼

▲至福の旨みをどうぞ～▲
※｢お召し上がり方のしおり｣入り

越前特産　「越前かにセット」

●雄のズワイガニは↓↓↓

・新鮮でとれたてを茹で上げることに加えて
・｢ゆで方｣｢ゆで加減｣｢塩加減｣の適味を実現

秘密はこちら↓　↓　↓　↓　↓

●　当店の｢ずわいがに｣の美味しさの秘訣　●

新鮮な｢ずわいがに｣を生きたままに茹でることに加え、「茹で方」・「茹で加減」・「塩味」の3点に丹精を込めています。特に茹で上げのタイミングは、１尾１尾大きさも身の詰まり具合も違うから、それに合わせて微妙に調節しています。そうすることで、かに独特の上品な甘味や、ジューシーな食感を生み出しています。

その新鮮で茹でたての新鮮な「ずわいがに」を急速に冷凍することで、茹でた味わいをそのままに閉じ込めながら各ご家庭にお届けさせて頂いております。料亭・割烹など高級料理店でも取り扱われているわけでもあります。

●　ズワイガニの味わいを年中配送可能に　●

良質の漁場の見分け方は、プランクトンや小魚が多く海流が激しいところだと言われています。「プランクトンと小魚」はズワイガニの餌となり、海流の激しさは「かにの身」を引き締め、食べた瞬間の口当たりを良くすることからです。この「ずわいがに」は豊かな海（土壌）の環境が成せる技だといえます。さらに茹でたての「ズワイガニ」を最新の急速冷凍技術を駆使することで、一年を通して美味しく良質なズワイガニをお届けさせていただくことが出来たのです。上品な甘味・繊維のつながり・艶など格別です。
お口の中で”じゅわ～”とはじけるおいしさ♪

●　召し上がり方は？　●

茹で上げ後の新鮮なズワイガニを急速冷凍しておりますので、おススメの召し上がり方は、お手元に届いたズワイガニを半日～一日自然解凍し、酢しょう油を軽くからめて頂くことです。召し上がる前に身をとり、しょう油で軽くあえてからご飯にそえて食べれば、自前のカニ飯の出来上がりです。
手巻き寿司の具など、ご家族・お仲間とのパーティのアイテムとしても人気があります
また、届いたズワイガニをお鍋やお味噌汁の具としても、召し上がって頂くことも出来ますが、あらかじめ茹で上げたものを急速冷凍したものですので、解凍されていれば軽く火を通す程度で、カニのお出汁も出て味わいは最高です。

かに味噌も
タップリ
ご堪能下さい(^^ゞ

▼　▽　セリが行われる市場の作業風景です♪　▽　▼

★お客様の声⇒こちらをご覧下さい

ご発送は出来る限り
お早めにさせて頂きます
※海が荒れる等､漁の状況によりご発送が前後致します｡　　　　　　　　
従いまして配送日をご指定頂いてもご指定通りの配送が　　　　　　　　
不可能な場合がございます。
ご指定頂く場合には十分余裕を持ってご連絡下さいませ｡　　　　　　　　
以上、ご了承頂いたうえご注文頂きますようお願い申し上げます。

【送料無料】越前がに
ブロンズセット、シルバーセット、ゴールドセット、プラチナセット、スーパープラチナセット

解禁日(11/6)以降
ご発送は１１／９(日)以降
順次ご発送させて頂きます

【ご注意：下記ご了承の上ご注文下さいませ】
★当日の悪天候や不漁などの理由によりご発送が、突然遅延することがございます。
従いまして､ご配送日の指定を頂いてもご指定通りの配送が不可能な場合がございます。ご指定頂く場合には日にちに十分余裕を持ってご連絡下さいませ。また、その際のためにご到着の指定曜日･時間をご指定下さい。
以上､ご了承頂いた上でご注文下さいますようお願い致します

　こちらの商品では｢代金引換決済｣は出来かねます。
　2008年12月20日～2009年1月11日のご到着指定分は
　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
　年末年始分の需要過多により価格が急騰することから、
　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
　通常料金とさせて頂きます。
　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
　以上､ご了承頂いた上でご注文下さいますようお願い申し上げます。

★お客様の声⇒こちらをご覧下さい
●商品のご案内
オスとメスが一つになったセット商品です。雄の越前ガニは雌のセイコガニに比べて体形が大きいことからカニ脚の身が豊富であり脚のうま味を楽しむのに適していると言われています。

メスの「せい甲がに」はオスに比べて体形は小さいですが赤子と言われる身を代表に蟹味噌が豊富でそのうま味を楽しみたい方にｵｽｽﾒです。

お客様の声の中で一番多い越前がにのオス(福井県近海産)とメスのセイコカニを一度に楽しみいただけるセット商品です。
ご家族用・ご贈答用に最適です。
●商品内容
下記(１)(２)の雄と雌の｢ずわいがに｣
(１)メスの『せいこがに』(茹で上げ後)
・１杯当り重さなど(活の状態)：Sサイズ約120ｇ、Mサイズ約190ｇ、Ｌサイズ約200g
（せい甲がに）
・蟹はゆでると身が締まり、10～15％前後重さが減少します。
・日本海産(黄色ﾀｸﾞ無) ※大きさは小ぶりになりますが、せい甲がにのかに味噌の味は楽しめます。

(２)オスの『越前がに』(茹で上げ後)　
・１杯当り重さなど(活の状態)：Mサイズ約500g､2Lサイズ約1kg、5Ｌサイズ約1.4kg 　
・蟹はゆでると身が締まり、10～20％前後重さが減少します。
・越前　福井県近海産※生き物ですので大きさは多少前後します。
また脚が不足する場合もまれにございますので併せてご了承下さいませ。
　・賞味期限：冷凍２週間、要冷蔵２日美味しく召し上がって頂くため出来る限り早く召し上がり下さい。
・召し上がり方　
ゆで上げ後(ボイル後)のお届けですので、温め直したり手を加えないでそのままでお召し上がり下さい。　
・お好みで酢醤油の味付けでもお召し上がり下さい。
・配送温度帯：冷蔵便　(非冷蔵品との同梱包は出来かねます)
※冷凍便でのご配送も可能でございます
備考欄に「冷凍便　希望」とご記入下さいませ。　
　・ご注意　
　※沖縄､一部離島・遠隔地は別途料金がかかります。
かに調理用はさみ･軍手セットはこちらをクリック

★お客様の声⇒こちらをご覧下さい


越前蟹ﾌﾞﾛﾝｽﾞｾｯﾄ(雄越前蟹Mｻｲｽﾞｘ1,雌セイコ蟹Mｻｲｽﾞｘ4)	当店通常価格 38,500円のところ 19,800円 (税込) 送料込	個数

越前蟹ｼﾙﾊﾞｰｾｯﾄ(雄越前蟹2Lｻｲｽﾞｘ1,雌セイコ蟹Sｻｲｽﾞｘ7)	当店通常価格 55,300円のところ 25,500円 (税込) 送料込	個数

越前蟹ｺﾞｰﾙﾄﾞｾｯﾄ(雄越前蟹2Lｻｲｽﾞｘ1,雌セイコ蟹Mｻｲｽﾞｘ10)	当店通常価格 80,000円のところ 47,300円 (税込) 送料込	個数

越前蟹ﾌﾟﾗﾁﾅｾｯﾄ(雄越前蟹2Lｻｲｽﾞｘ2,雌セイコ蟹Mｻｲｽﾞｘ10)	当店通常価格 138,000円のところ 66,300円 (税込) 送料込	個数

越前蟹ﾌﾟﾗﾁﾅｾｯﾄ(雄越前蟹2Lｻｲｽﾞｘ3,雌セイコ蟹Lｻｲｽﾞｘ5)	当店通常価格 180,000円のところ 95,000円 (税込) 送料込	個数

▼　▽　越前かにって？？？　▽　▼

皇室にも献上される「越前かに」は、越前地方でとれるズワイガニの呼称で、正式には｢ズワイガニ｣ということになります。ズワイガニの漁場は、山陰・北海道にもあります。

また｢せいこがに｣は｢越前がに｣の｢メスかに｣です。ですから、ズワイガニのメスのかにを｢せいこがに｣、オスのカニを｢ズワイガニ｣と呼び分けることが多いです。見た目では、｢せいこがに｣の方が小さいです。

しかし、「せいこがに」は、甲羅の中に｢中子｣と呼ばれる赤い子と、お腹の外には｢外子｣と呼ばれるぶつぶつの卵を持っています。どちらも濃厚な味わいで、｢かに身｣も引き締まった味で、[中子｣｢外子｣｢かに身｣と３つの美味しさを楽しめる｢せいこがに｣は抜群の美味しさで、地元民はこの｢せいこがに｣を中心に食べます。

また、オスとメスのカニでは、資源保護の観点から解禁日も異なります。（解禁：｢せいこがに｣(メス)は１１月６日～１月１０日まで、オスは１１月６日～３月２０日まで。従ってそれ以外に出回っているかには越前かにではありません。特に｢せいこがに｣は、1年の間で約2ヶ月間しか食べる事の出来ない大変貴重で美味しい蟹です。

｢越前がに｣は、水深200m～400mの水温1度～3度の冷たい海域にすんでいますが、越前地方の場合には、港から約10～20km行ったところがズワイガニの漁場で、港から大変近いのが特徴で小型の船が朝出港して、その夕方には帰港できる距離です。そのため越前がには鮮度がよく、どこのカニよりも美味しいといわれています。

1960年代後半には日本周辺で２万トンを超える漁獲をしたズワイガニですが、近年では５千トン程度にすぎませんし、年々漁獲量は減ってきているので貴重度は増す一方です。

また、「かに」は美味しいだけではなく、殻には成人病やダイエットに効果があるといわれるチキン・キトサンが含まれ、身にはカルシウム・タウリン・ナイアシンを豊富に含み、動脈硬化・心臓病・脳の発育、老化防止などに効果があるといわれています。また、かにはタンパク質が豊富ですが、脂肪分はあまりありません。高蛋白質低カロリーの理想的な食材なのです。

お支払方法、配送方法に関してはこちらをご覧下さい。