越前名産工房　本店　リニューアルオープン　越前の食材を通信販売致します。越のルビーﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽ

●　まずは､､､越前特産　高級トマト品種「越のルビー」って???　●

「越のルビー」は、越前　福井県で開発された品種で、４０g前後の中型トマトです。その名の通りルビーのように真っ赤な色が特長で、プチトマトの甘さとファーストトマトの香り高さを合わせ持っています。福井特産ブランドであるフルーツ感覚で食べられるミディサイズのトマトが「越のルビー」です。

中玉トマトなのに、通常のトマトに対して、糖度も３度前後高くて非常に甘く、ビタミンＣが約2倍で、生活習慣病の予防に効果があると言われるリコピンも豊富に含まれている栄養たっぷりのトマトです。

テレビ番組「どっ○の料理○ョー」でも厳選材料として取り上げられました。この「越のルビー」は、初夏から秋まで収穫され、今年の初物が出まわるのは６月からです。食べ方はもちろん、そのまま食べていただくのが一番ですが、「トマトスパゲティやハッシュドビーフなど」食材の一つとしても多くに方に喜んでお使い頂いています。
この｢越のルビー｣を手軽で使い勝手の良い「トマトジュース」でお届け～
お口の中で”じゅわ～”とフワット甘さが♪

●　「越のルビー・トマトジュース」の味わいは？？？　●

「越のルビー・ジュース」の原材料となる「越のルビー」は、福井県出身の作家『津村節子』さんにより命名されたもので、真っ赤に完熟してから収穫されるため、「あたかもルビーのようなトマトが越の国(越前)で作られた」というのが理由だそうです。このトマトの一番の特徴は、たいへん甘いこと(糖度8度前後)で、酸味が少なく甘みが強いことです。その甘みの特徴をトマトジュースにしています。野菜というよりは「ヘルシーフルーツ」として一般的になりつつあります。毎年皇室にも献上されているほどです。

また、皮が柔らかく果肉も滑らかで小さなお子様にも食べやすいトマトです。さらに、ビタミンＣ・カルシウムは一般の大玉トマトの２～３倍あり栄養価が高いのが特徴です。

独特の味の良さから、トマトが苦手な人でも食べやすいと評判で、日○テレビ系列の「どっ○の料理○ョー」の特選素材にもされたこともあり、全国的にも一気にひろまり、瞬く間に人気となりました。昨年は生産不足の声もきかれました。
お口の中で”じゅわ～”とはじけるおいしさ♪

●　美味しさの秘密は？？？　●

「越のルビー」の開発コンセプトは「野菜の一つ」や、単なる「食材」としてではなく、デザート感覚で手軽に食べられる果物として召し上がってもらいたいという「新しいトマト」を目指していたことにあります。

そのコンセプトに相応しい地として、夏でも寒暖差が激しく、砂地を含み水はけが良いことから、肥沃な特徴を持った「越前　坂井平野」が適していたのです。この独特の土地柄で栽培することによって、当初の予定よりも糖度は高く・害虫の被害にあいにくい品種を作ることができました。

昭和63年より試作による現地適合試験を行い丸５年の歳月を掛け、平成4年にトマトの新品種「越のルビー」として世に出ました。

食べ頃は６月から１０月頃までと、この収穫期にはフルーツとしての味わいを存分に味わうことが出来ます。実のつまった野菜は新鮮な証拠と言われますが、「越のルビー」を水に入れるとあれよという間に沈むことからも、とれたてで水分をしっかり含みジューシーなうま味たっぷりという証拠でもあります。

●　こんなに高い栄養素♪　●

トマト類はリコピンを大量に含む点で他の緑黄色野菜と異なります。リコピンは、体内で「活性酸素」の増殖を抑え、体内組織が酸化する障害から守ってくれるのです。

さらに、この「越のルビー」は、糖度が高めの７～８度程度あり、酸味が少なく甘みの強いミディトマトです。また、皮が柔らかく果肉も滑らかで小さなお子様にも食べやすい特徴があります。さらに、ビタミンＣ・カルシウムは一般の大玉トマトの２～３倍あり栄養価が高いのが特徴です。

そのリコピンは、βーカロチンの2倍、ビタミンEの100倍と言われ、動脈硬化、糖尿病、ガンなど様々な病気の予防に重要な役割を果たしています。他にも体内の渇きを止めたり、栄養素を多く含んだ体液が補給できるなどの効果もあって、夏バテ防止にもぴったりです。

脂肪消化を助ける働きもあり、低カロリーなのでダイエット食にも最適です。また、血液をきれいにする働きがあるので、動脈硬化や高血圧、肥満などにも効果大です。最近では、ガン予防健康食材としても注目されています。100ｇあたり18kcalと低カロリーなのもうれしいですね。

★　お客さまからのご感想　★
●　越のルビー　●
　　　「マリックジョンソン様」
　　　　こちらの「越のルビー」を頂くようになり３年目になります。
　　　　他のトマトに浮気をした時もありましたがやっぱり「越のルビー」に戻ってしまうんですよね～。
　　　　甘みとジューシー感は他のトマトでは味わえないと思います。
　　　　おちのお婆ちゃんも大ファンです。
　　　　やっと「越のルビー」が食べれる時期になって嬉しいぃぃ(^o^)丿。今年もお願いしますね～～

　　　「あきあき様」　　　　
　　　　野菜嫌いのうちの子供達がはじめて口にしたトマトがこちらの「越のルビー」でした。
　　　　見るのも嫌がっていたのに、最初は「越のルビー」を他の果物と一緒にすりおろして、
　　　　おやつとともにジュースとして出してみると一気飲みでした。
　　　　それから、間もなくトマトの形のままでも食べれるようになりました。
　　　　今では他の野菜も少しずつですが食べられるようになって、ホット一安心～～。
　　　　越前名産工房さんのおかげです。ちなみにうちの子供達はトマトといえば「越のルビー」と思っていて、
　　　　他のトマトはまずいと食べません～。確かに美味しいですもんね！　　　　

　　　「さつまはやと様」
　　　　今日届いて、早速夕飯で食べてみました。
　　　　思ったよりも小ぶりでしたが、いつもスーパーで買う物よりも持った感じがずっしりしていて、
　　　　水分がたっぷりというのが瞬時に分かりました。
　　　　案内のとおり、水分たっぷりでありながら甘み豊富なので、口に入れた瞬間にフルーツ系の天然の甘みが
　　　　口一杯にひろがりました。のどの渇きも潤してくれるような感じもしました。
　　　　フルーツトマトと言われるわけがよ～く分かりましたよ！大きさ的にも大きくなく、
　　　　小さくなくでちょうと良いと思いました。
　　　　これから「越のルビー」に病みつきです～

　　　「イタリアンレストラン様」
　　　　たまたま見たテレビで案内されていたので、ついつい買ってしまいました。
　　　　フルーツのように甘いって本当かなぁと半信半疑だったんですが、食べてみて納得の甘さと新鮮さ。
　　　　おやつかわりにかぶりつきたくなると思いますよ～。ちょっともったいないとは思ったんですが、
　　　　パスタやスープに使ってみたんですが、いつもと同じように作っているんですが、
　　　　美味しすぎて何か違うものを食べてるような気がするくらい美味しかったです。
　　　　素材で勝負ってことことだ！って初めて思いましたっっ。トマト料理にも是非！是非！オススメですよ！！

　　　「こでまる様」
　　　　ベジタリアンのお友達にお世話になったお礼にと「越のルビー」を送らせてもらいました。
　　　　野菜にはうるさいご家庭なので、満足してもらえるか少し心配しながらだったんですが、
　　　　届いてすぐに連絡があって、開口一番おいしい！！どこで買ったの？？？でした。
　　　　後で聞くと、２週に一度はこちらの「越のルビー」を買っているそうです。
　　　　それを聞いた私も何を隠そう「越のルビー」の大ファンになってしまい、この時期欠かせない
　　　　野菜？フルーツ？になってしまいました。というわけで、これからもお世話になりますね(^o^)
　　　　


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