越前名産工房 本店 リニューアルオープン 越前の食材を通信販売致します。越前 鯖ぬか漬け(へしこ)


−越前名産工房ニュース−
2006/11/06【越前名産工房本店オープン】
2008/03/30 リニューアルオープン
2008/05/29 金福すいか発売
2008/09/13 平成20年度 新米発売  
2008/10/19 蟹予約開始ほか商品追加  

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厳選100%国産 近海物!大判鯖使用!油たっぷり!
 「浜ぬか鯖(へしこ鯖)」(鯖のぬか漬け)



−油ののった美味しい秋鯖の旨みを
「ぬか」が封じ込めてます −

越前地元民の珍味!
昔なつかしい味!
ヘルシーフードとして今復活!!
越前名産工房にご来店頂きまして誠にありがとうございます!

「浜ぬか鯖」とは鯖のぬか漬けのことで、昔から冬の保存食として越前を中心とした北陸地方では、各家庭で作られてきました

若狭地方ではぬかのことを「へしこ」と言い、「へしこ鯖」としてご存知の方もいらっしゃるかも知れません。

私が幼い頃(戦後<まもなく)には、必ず各家庭で独自のぬか床を持ち、漬け込んでいました。

肉類はほとんど手に入らなかったので、あの頃貴重なたんぱく源でした。

3切れほどでご飯一膳はたいらげることが出来たことから、週に2・3度は食卓にのぼったものです。とても懐かしい味の一つです。

懐かしさと伝統の味を皆様にお伝えでき、最近ではサプリメント代わりの栄養食品として見直されていることから、自信を持って皆様にお届け致します!

おいしいざ〜いっぺん食べてみね〜〜  ご質問・ご要望のある方はこちらまで→
漁場の名勝「越前海岸」の写真を掲載中
                  ⇒こちら!




★お客様の声⇒こちらをご覧下さい


越前地元民の珍味!
昔なつかしい味!
ヘルシーフードとして今復活!!


●商品内容
 「浜ぬか鯖」は鯖に塩をしてからぬかに漬け込んだ、
 いわば『鯖の漬物』です。「ぬけ漬け」は栄養面で
 優れていることから、天然栄養食品として食の傑作
 と言われています。それは、ぬか漬けの下地になる
 ぬか床・米ぬかが、たんぱく質、脂質、繊維質、カ
 ルシウム、リン、鉄、ビタミンA(カロチン)、B1、
 B2、ナイアシンなどを豊富に含み、あらゆる食材で
 もトップクラスの栄養素を持っているからです。

 鯖は厳選国産の近海物を使用し、油がのり新しい
 ので、舌触りも良く、鯖そのもののおいしさを「ぬ
 か床」が包みこんでいます。
 天然ヘルシー食品としても是非お召し上がり頂けます。

 越前地方では「浜ぬか鯖」を、「へしこ鯖」の他に
 「こんか鯖」とも呼ばれており、昔からの越前の
 珍味として各家庭で食されている他、「梅」「らっ
 きょう」「お漬物」に並ぶ、古くからの常備食品と
 して親しみ深い一品となっております。

●お召し上がり方
 「ぬか」を水で軽く洗い流し(お好みで洗わなくて
 もけっこうです)、軽く火であぶるか電子レンジに
 て温めてからお召し上がり下さい。
 ・酒のつまみ、お茶漬け、おにぎりの具、三杯酢を
 掛けて、野菜(大根や大根菜など)炊き込んでもお
 いしく召し上がれます。

●もれなく「浜ぬか鯖」の召し上がり方の「しおり」を同梱包致します

★召し上がり方⇒詳しくはこちら
【送料無料】お試し品 厳選「浜ぬか鯖」半身分(切身1切れ)
当店通常価格 1,830円のところ
931円  (税込) 送料込


個数
厳選「浜ぬか鯖」半身分(切身1切れ)
当店通常価格 1,180円のところ
694円  (税込) 送料別


個数
厳選「浜ぬか鯖」1尾
当店通常価格 2,080円のところ
1,090円  (税込) 送料別


個数

お支払方法、配送方法に関しては こちらをご覧下さい。


● 浜ぬか鯖って??? ●


「浜ぬか鯖」は鯖に塩をしてからぬかに漬け込んだ、いわば『鯖の漬物』です。

古く戦国の世から、北陸の冬は厳しく、豪雪と日本海の寒さに備えるための保存食として、または貴重なタンパク源として食されてきました。

福井市内の北の庄に城下をもった「柴田勝家」公、越前府中(武生市内)の「前田利家」公も舌鼓をうったことでしょう。

焼いてそのまま酒のつまみにお茶漬けにしてもよし、三杯酢を掛けてもよし、秋の野菜(大根や大根菜など)と炊き込んでもよし!です。

大判鯖を使用しており、新鮮・とれたての油ののった鯖の味をぬかが封じ込めています。とれたての味を産地直送でお送りします!

また、「ぬか漬け」は栄養面で優れていることから、天然栄養食品として食の傑作と言われています。

それは、ぬか漬けの下地になるぬか床・米ぬかが、たんぱく質、脂質、繊維質、カルシウム、リン、鉄、ビタミンA(カロチン)、B1、B2、ナイアシンなどを豊富に含み、あらゆる食材でもトップクラスの栄養素を持っているからです。

栄養素がぎっしり詰まった宝庫といっても過言ではありません。


お客様の声【浜ぬか鯖】


  「ミルク」さま
    へしこ鯖は福井に行った時に買って帰ったのですが、
    こんな美味しいのははじめてでした。
    普通のより大きくて身も多くて食べ応えもありました。
    しばらくは癖になりそう。

  「みよこ」さま
    生まれてはじめて食べました。
    東京にはこんなの売ってないしー。
    はじめは何?って思ったけど、よーく説明を読んでみたら、
    少しずつ食べる珍味って書いてありました。
    ちびちびお酒にあうし、ご飯にもおいしいですね。
    味に慣れるほど美味しくなる食べ物だから、
    珍味って言うのかな。
    ともかく越前珍味サンキューって感じです。

  「まぁ」さん
    うちの旦那はネットで珍味を買うのが大好きなんです。
    で、またっと思って仕方なく食べてみたんですが、
    こりゃうまい。
    ゆっくり食べるものらしいですが、
    我が家では3日でなくなってしまいましたよ。

  「マスター」さん
    ワクワクドキドキで開けてみました。
    思ったよりも大きくて、そしてもっとぬかの匂いがするのかと思ったら、
    匂いも少なくて、おいしいぃ。
    次は贈り物に使わせてもらいますね。

  「くろねこ」さま
    昔福井に住んでいたおじいちゃんに聞いたら食べたことがある。
    久しぶりに食べてみたいっていうんで、買いました。   
    昔と変らぬ味と喜んで食べてくれました。
    私のお気に入りにも入りましたよ。

  「としえママ」さま
    私と主人がおいしいと食べてるのをみた6歳のうちの娘が
    食べると言って食べさせたら、これが気に入ったようです。
    私と主人はびっくり。
    私はご飯のおかずに、主人は酒の肴としておいしく頂いてます。
    ありがとうございました。





「浜ぬか鯖」のおいしい召し上がり方


● 浜ぬか鯖の召し上がり方? ●


まずはパッケージから鯖を出してから、ぬかは健康にも良いですしそのまま調理した方が美味しいと思います(ぬかはお好みで軽く落としてもけっこうです)、切り身(鯖は2枚におろしてあります)にしてから、軽く火であぶる(焼き過ぎないように注意、3〜4分程度)か電子レンジで1分程度温めてから、3mmくらいにスライスするなど食べやすいサイズに切り分けて、お好みの調理方法でお召し上がり下さい。

調理方法の例は下記のとおりです。
(1)切り身をそのまま召し上がる
スライスやお好みのサイズに切り分けて、そのままお酒のつまみやお茶漬け、おにぎりの具として召し上がる。温かいうちに食べるのが一番美味しいです。

 ●焼きぬか鯖
1.米糠(こめぬか)を洗わずに、お好みに合わせて糠をおとし二枚におろします。
2.片身の皮を上にし適当な大きさに小口切りします。
3.糠を適度に落し焼きます。(電子レンジでもOK)
4.少し表面の糠がこげ中まで火が通った程度がおいしいです。

 ●スライスぬか鯖
2〜3mmに身を薄く切ります。

(2)切り身にし軽く熱した物を簡単調理で召し上がる
酢の物とする、三杯酢をかける、レモン汁をかける、大根おろしをまぶす など
(3)切り身にした物をアイデア調理で召し上がる
 野菜(大根や大根菜など)炊き込む、お寿司のネタとする など

★保存方法
 冷蔵庫にて保管すると美味しく召し上がれます。
 他、ご不明な点などありましたらご遠慮なくお問い合わせ下さいませ。
               ⇒こちらまで!



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