越前名産工房にご来店頂きまして誠にありがとうございます！

最近「甘エビ」は日本中どこでも召し上がれますが、やはり甘えびの故郷は北陸　越前と言われます。こちら福井県では越前蟹と共に昔から甘えび漁が盛んで、身の甘味・コク・食感は全国的に見ても高い市場評価を得ており、近畿地方をはじめとして各地方に出荷されております。

日本人ならほとんどの方が｢えび｣好きで､昔から長寿と夫婦和合のシンボルとなっています。朱色に輝く当店の甘えびは、まるでルビーを思わせるような見栄えです。

漁場は寒流と暖流のぶつかる越前　福井近海で、獲れた甘えびを新鮮なまま船内で急速冷凍し、甘えび本来の甘味をぎゅっと凝縮しております。頭の中のみそも、生で食べれる鮮度の良さです！ 昔から｢甘エビは新しすぎても、コリコリするだけでうまくない、一晩置いたほうが、甘さが増す」と言われます。冷凍により皆さまにお届けする間がこの一晩程度の「良い寝かし」となり味わいを増しているのです。

自然解凍ではなく、流水を用いて素早く解凍してください。 中には子持ちエビもふくまれていますので濃厚な卵の味をご堪能いただけます。

高級料亭・お寿司屋さんでも使われている甘えびですので、お土産専門店の物とはちがいますよ！！ この「色・つや・鮮度・美味しさ」どれをとっても逸品と言えます。

ツヤツヤでプリプリ！お口のなかで、甘さがぐぅんと広がりますよ♪水揚げされてからすぐに船上冷凍をしておりますので、新鮮さを損なうことなく、獲れたて甘えびをご自宅までお届け致します♪

おいしいざ〜いっぺん食べてみね〜〜　　ご質問・ご要望のある方はこちらまで→

★当店の「甘えび」はこんな方にオススメです　★
●高級料亭・お寿司屋さんの甘エビを自宅で気軽に召し上がりたい
●美味しい甘エビを大切な贈り物としたい
●越前直送、新鮮な甘エビを美味しく食べたい
●エビには目がなく(好物)である
●人気の甘えびの甘みを実際に試してみたい・味わってみたい↓↓

▲発売後★楽天人気★当店の｢甘えび｣がランクイン▲

●　味わい　● スーパーで売られている真っ白になった甘ったるいものとは違います。
透き通った朱色の殻の中から、プリッとした食感のなかに絶妙な甘味をかもし出すその味は最高です。酒の肴にはもちろんですが、ホカホカのご飯にもよく合います。頭をむしり殻をむいてお召し上がりください。残った頭はお吸い物など出し汁としてお使いください。抜群の出しが取れます。

●　こんなことにも役に立ちます(効能)　● えびには、うま味成分となる｢タウリン」が豊富で血中コレステロールを下げ、血管障害（心臓病・肝臓病・脳卒中）の予防効果や、肝臓機能を高め、解毒作用もあります。また、タンパク質、キチン、アスタキサンチンがバランスよく含まれ ・動脈硬化 ・強肝 ・疲労回復 ・美肌 ・眼精疲労 ・老化防止などの老化現象を改善する効果も含まれています。

●　召し上がり方　●
・新鮮な｢甘えび｣は｢むきえび｣にして､ワサビ醤油で召し上がるのが一番のオススメ♪
▼　▽　「甘えび」のむき方です♪　▽　▼ お届けした海老は、凍ってます。自然解凍ではきれいに解凍できません。 流水で一気に解凍します。解凍しながら皮をむくのがコツです。とけすぎるとむきにくくなります。下の方法は、頭をつけたままですが、あらかじめ頭をとったほうが むきやすいかも知れません。
頭を味噌汁にしたり、ご飯を少し煮込んで雑炊にして、ねぎを散らせば最高の味わいです。全て無駄にせず食べることができます。味わいもたまりません♪


左手で身がつぶれないように軽くえびをもち、右手の親指で外子（薄緑色の卵）をかきだします
胴の部分の皮を手で剥き取って下さい。　残った甘えびも同じように調理しましょう。
甘えびと外子を盛り付ければ、見た目にも美しい御造りの出来上がりです。

・外子を持つ｢えび｣の量は時期などによってかわります。外子がない場合は皮をはぐ作業からになります。