越前名産工房【本店】越前いか　一夜干し

●「越前いか　一夜干し」って？？？　●

旬の味覚　越前産の「するめいか」を獲れたての新鮮なままに、ハラワタをとり加工したものを塩分で調味し一夜干ししたものが、当店の「越前一夜干しイカ」です。また出来立てをその場で急速冷凍することで、産地直送の味わいをそのままにお届けすることを実現しています。

日本でも有数の漁場として知られる越前近海で水揚げされた新鮮なイカを厳選して使用しています。水揚げされたイカは、鮮度を落とすことがないように水揚げ場所にほど近くの加工場に運ばれてすぐにさばかれます。さばかれたイカは、その日のうちに旨みが引き立つように一夜干しされます。この加工法に至った理由は、２０年以上の経験を持つ目利き漁師がとれたて産地直送の味を皆さまにお伝えしたいと、思案の挙句にこの加工方法にいたりました。とれたて新鮮で豊かな甘みと、爽やかな風味、そして口当たりの良い噛みこたえ、越前のうまみがじっくり味わえます。

●　こだわりとは？？？　●

まず第一に漁港で水揚げされた「いか」を、特に新鮮で出来る限りに身の引き締まった「いか」のみを、漁師歴２０年以上のベテランが目利きし使用していることです。

漁場となる越前湾は、海流のぶつかりが抱負でありプランクトンが豊富なことから、生息する「イカ」は、豊富なプランクトンやイワシなどを餌にし、しっかりと太り身が引き締まり、旨みが増したイカとなるのです。また、海流のぶつかりあいが、「イカ」の運動量を増やすことになり結果として身の引き締まりとなり、その味わいを増してくれるのです。

また、身が豊富で引き締まりがあることは、いかそのものの旨みと甘みが存分に含まれている味わいとして知られております。豊かな甘みと、爽やかな風味、そして口当たりの良い噛みこたえかた、うまみがじっくり味わえます。

●　美味しさの秘密は？？？　●

当店の「一夜干しイカ」は、日本海の新鮮な「するめいか」に軽く天然塩を使う程度で一枚一枚丹精込めて干し上げた逸品です。既に適度な塩味がついております。

一番のオススメは「火で軽くあぶるのみ」の食べ方です。古来からの伝統の味「一夜干しいか」そのものの旨さ味わってもらうためにも一番適しています。一夜干し熟成されたイカは、イカ本来のもつ旨み成分を存分に楽しむことができます。魚を焼くオーブンレンジなどでしっかりと火を通して食べやすい大きさにカットして、お好みで七味マヨネーズなどをつけてお召し上がり下さい。焦げ目の目安としては、皮にちょっと焦げ目が付くくらいに焼く程度でけっこうです。

暖かいうちに食べるのが一番美味しいです。他にもお好みでお醤油・ポン酢・マヨネーズなどにお好みでカボスなどの柑橘類をどうぞ。・他には、「天ぷら」「パスタの具」などなど、煮物以外の料理はほとんどあいます

ただ今､ご注文が殺到しておりましてご注文頂いた順から順番に発送させて頂いております。
配送日をご指定頂く場合にはご注文日から、５日以上お日にちをあけてご記入下さいませ。
ご迷惑をお掛けしまして申し訳ございません<（_ _）>
ガンバリマス(^o^)丿

●　こんなに栄養豊富な「越前いか」♪　●

　　イカ(越前産)の効果
イカに多く含まれると言われるタウリン効能として

　　　　　　・疲労防止
　　　　　　・疲労回復効果
　　　　　　・心肺機能抑制効果
　　　　　　・眼精疲労回復効果
　　　　　　・肝臓機能回復作用
　　　　　　・コレステロールを減らす効果
　　　　　　・自律神経の働きの抑制効果
　　　　　　・糖尿病を防止効果

★　お客さまからのご感想　★
●　越前いか　一夜干し　●
　　　｢くりいむ様」
　　　　今回はじめて貴店のイカをを購入させていただきました。
　　　　ハラワタがとってあり、多少調理がしてあるので、とっても楽に食べることができました。
　　　　とっても新鮮で、生臭さもまったくなく、軽く焼いて食べたのですが、とってもおいしかったです（＾O＾）
　　　　また、イカやほかの商品も購入したいと思っています。ありがとうございました。
　　　　産地の新鮮な味わいはやっぱり違うものですね。

　　　「たっち様」
　　　　無事に荷物が届きました。中を開けてみると思っていたよりも大きなイカだったので、
　　　　調理をしながらパクパクと一杯の半分くらいは食べてしまいました。
　　　　日本酒が好きな主人も、かなり気に入ったようで、お酒の量もいつもよりも多かったです。
　　　　お酒をたくさん飲むのは心配ですが、美味しいといって食べてもらうととっても嬉しいです。
　　　　これも越前名産工房さんのおかげです。他にも気になる品がたくさんあるので、
　　　　他のものと一緒に買わせてもらいますね♪

　　　｢まっきん様」
　　　　いか好きの私にとって、荷物が届いて開ける瞬間がとっても幸せです。
　　　　おやつの時間だったんですが、ご飯の時間まで待つことが出来ずに早速食べてみました。
　　　　魚用のオーブンで軽く焦げ目がつくくらいに焼いて食べてみました。
　　　　身は引き締まっていて、かといって硬いわけでなく、噛むほどにイカの旨みが飛び出してきます。
　　　　大満足です～。
　　　　辛味がまた美味しさを引き立てていますね。これならもっと注文すれば良かったと思ってます。
　　　　オススメに一つに加えておきますね。

　　　｢ムー民様」
　　　　母の誕生日に、こちらの店からイカ・海老・かにを送りました。これまでは食べ物以外で
　　　　お花やバックなどをﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄしていたのですが、イカが大好物の母にと今回挑戦してみたのです。
　　　　相当美味しかったみたいで、今年ほど喜んでもらったことはありませんでした。
　　　　そこまで言われると私も食べたくて仕方なくなり、早速注文させてもらいました。正に納得の味です。

　　　｢ありす様」
　　　　イカが届いて早速焼いて頂きました。
　　　とれたて新鮮で豊かな甘みと、爽やかな風味、そして口当たりの良い噛みこたえが心地よく、
　　　うまみがじっくり味わえました。週末のお昼ご飯の時には、シーフードパスタの材料として、
　　　あさりと一緒にパスタの具に使ってみました。味付けがしてあり切ってやくだけですので、
　　　調理も簡単でイカの旨みがたっぷりのシーフードパスタが出来上がりました。
　　　家族にもいつもよりも評判でルンルン気分です～♪


越前いか　一夜干し　【1杯】	当店通常価格 980円のところ 751円 (税込) 送料別	個数

越前いか　一夜干し　【3杯】	当店通常価格 2,940円のところ 2,190円 (税込) 送料別	個数

越前いか　一夜干し　【5杯】	当店通常価格 4,900円のところ 3,560円 (税込) 送料別	個数